סלט "קיסר" ברוטב קאשקבלו וקרוטוני חלומי
הרוטב לסלט של מסעדת "אורנה ואלה" — עם הרבה גבינת קאשקבלו, שמעניקה סמיכות וטעם עשיר.
סלט פסטה בנוסח תוניסאי
סלט עז טעמים, שנוצר בהשראת הסנדוויץ' התוניסאי — עם טונה משומרת, זיתי קלמטה, לימון כבוש וגבינה בולגרית.
מדיאס דה קזו
המלית המינימליסטית של הממולאים הבלקניים מקבלת חיזוק של בצל, עגבנייה וזיתים.
קרפצ'יו מוצרלה, עגבניות שרי ורוקט
המרכיבים מבוססים על סלט הקפרזה הקלאסי והמראה שאוב מקלאסיקה איטלקית נוספת — הקרפצ'יו.
ארנצ'יני – כדורי ריזוטו מטוגנים
קוראים להם "תפוזונים" (arancini) ומכינים אותם משאריות של ריזוטו מאתמול.
סלט פנצנלה על מצע פוקצ'ה
הוא נולד בטוסקנה כדי לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש, ביחד עם המוצרלה כמובן!
פולנטה תירס, פטריות צלויות וגבינת פקורינו
הפולנטה החלה את דרכה בתור דייסה במטבחים הביתיים של צפון איטליה והפכה במרוצת השנים לאחת המנות המבוקשות ביותר במסעדות.
ריזוטו מסקרפונה עם ארטישוק ואספרגוס
האספרגוס והארטישוק נותנים לריזוטו הדשן קלילות ורעננות. את השמנת המקובלת מחליפה המסקרפונה, שמעמיקה את המרקם ומעשירה את הטעם.
סלט ארוגולה, ענבים ופקורינו
שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים.
סלט ירוק של קיץ עם ענבים וגבינה בולגרית
מרקמה הנימוח של הבולגרית המעודנת הופך אותה לפרטנרית מעולה לסלטים
פפרדלה זוקיני עם בזיליקום ובולגרית נמסה
פסטה עם נשמה בלקנית: הזוקיני והפסטה פוגשים גבינה בולגרית מעודנת, שנמסה מהחום ויחד עם הבזיליקום והצ'ילי הופכת לרוטב נהדר.
סלט סלנובה וגבינות אישי
דרך חגיגית ואלגנטית להגיש סלט ירוק – במקום קערה גדולה כל אורח מקבל לצלחת את המנה שלו
במיה בשמן זית, שום וצ'ילי על יוגורט כבשים
הבמיה יושבת על מצע של יוגורט כבשים, שמוסיף למנה אופי ומרקם קטיפתי.
סלט מוצרלה וזיתים
וריאציה עסיסית על הקפרזה הקלאסי: לצד השילוש המסורתי של עגבניות, מוצרלה ובזיליקום מצטרפים זיתים, פטרוזיליה ובצל ירוק.
פנקייקס נוטלה וריקוטה פרסקה
קינוח פשוט, קל ומהיר הכנה, שמסתמך על השילוב המנצח של גבינה ושוקולד ומוסיף לחגיגה גם תותים וקצפת
כיסנים מטוגנים עם גבינה
פסטלים משולשים ממולאים בתערובת גבינות עשירה. סבתא לבנה היתה מכינה אותם כשלא היה לה כוח לעמול על בצק לבורקיטס
פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות
נתקעתם בלי קינוח? קצת פירות, מרנג קנוי וקרם מסקרפונה עשיר ומתוק ויש לכם קינוחי יפהפה תוך דקות.
קולסלאו חלוּמי
לא חייבים לצלות חלומי! בסלט המהיר הזה משתמשים בחלומי מגוררת ללא צלייה, והיא מעניקה מליחות עדינה וטעמים רעננים. רוטב הקולסלאו הקלאסי מקבל טוויסט – במקום מיונז משתמשים ביוגורט יווני – טעים ובריא.
שיפודי חלומי וירקות
חלומי היא גבינה קפריסאית שהפכה לסיפור הצלחה גם ביוון. אני מתה על המרקם המסטיקי שלה ועל טעמה המלוח והעדין
אפרסקים מזוגגים עם קרם מסקרפונה
חודשי הקיץ הם הזמן להנות משפע פירות קיץ, שנמצאים בשיא עונתם. כאן גייסנו למשימה אפרסקים.
סלט נאצ'וס קון קסו (נאצ'וס עם גבינות)
קבלו את הגרסה הרעננה שלנו למאזט המקסיקני האהוב: אל הנאצ'וס הפריכים, האבוקדו והירקות מצטרפת המוצרלה
קרם מסקרפונה של פירות קיץ
כשיש מסקרפונה, יש קינוח! הגבינה הנפלאה הזו לא צריכה הרבה כדי להפוך לקינוח מושלם.
פסטה רוזה
אחד הרטבים הכי אהובים על ילדים – מכינים רוטב עגבניות טוב ובהמשך מעדנים את טעמיו עם גבינת שמנת 12%
קישים אישיים של סלמון וגבינת שמנת
מתכון פטנט, שהוא מחווה לכריך הניו יורקי האולטימטיבי, במקום להכין קלתית – משתמשים בלחמניות ביס קנויות!